蔥焅、無油松阪肉絲湯圓

【蔥焅】 材料：有機蔥白段6根/200g、油1茶匙、鹽少許 【無油松阪肉絲湯圓/8人份】 材料A：松阪肉絲180g、蒜末1.5大匙、乾蝦米30g、乾香菇絲50g、 青蒜白圈60g、青蔥白圈80g、青蔥圈40g、綠色韭菜丁80g、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、香菇醬油1.5大匙、茼蒿150g、中國芹菜丁80g、香菜末30g 材料B：豬大骨1隻/600g、土雞骨架3個/800g、拍過的薑30g 材料C：地瓜湯圓(黃地瓜400g、水3/4杯、糯米粉280g